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這道經典台式快炒，結合了多汁的蛤蜊、香氣四溢的蒜頭與薑、一點米酒和醬油膏，還有不可或缺的新鮮九層塔香。做法快速又充滿鮮味，是搭配一碗白飯熱熱享用的完美海鮮料理。
塔香炒蛤蜊每份約 111 大卡，蛋白質 13.5 公克、脂肪 2.1 公克、碳水化合物 8.5 公克。
蛤蜊泡鹽水吐沙，再徹底沖洗乾淨。薑、蒜頭和辣椒切末。
鍋中熱一點油，放入蒜末和薑末爆香。
放入蛤蜊拌炒到蜊殼開始打開，淋入米酒和醬油膏，拌炒均勻入味。
等大部分蛤蜊都開殼後，加入辣椒和九層塔，快速翻炒激出香氣即可。
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