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一道色彩繽紛又健康的快炒，以爽脆的甜椒搭配滑嫩的菇類。這道中式風味料理帶出蔬菜天然的甜味，同時保留鮮脆明亮的口感。當配菜或清爽的主食都很合適。
甜椒炒菇每份約 95 大卡，蛋白質 4.2 公克、脂肪 0.8 公克、碳水化合物 20.8 公克。
蒜頭切末。紅甜椒、黃甜椒和青椒切成細條。白玉菇剝成小朵。
熱一個乾鍋，放入菇類，不放油乾炒幾分鐘，直到逼出水分並略微上色。
鍋中加一點油和蒜末，拌炒到飄香。
加入紅、黃甜椒和青椒，以中火拌炒到變軟並散發出甜香。
加鹽和黑胡椒調味，拌炒均勻後熄火即可。
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