頭牙尾牙差在哪？一個開工一個是老闆請客的日子

「尾牙大家都知道,那頭牙是什麼？」

「其實頭尾呼應,是同一套習俗的一頭一尾」

每到農曆十二月十六日，公司行號的尾牙聚餐總是話題不斷，但很少人留意到，其實還有一個對應的「頭牙」，落在農曆二月初二，兩者呼應著同一套源自土地公祭拜的商業習俗，分別標記著一年生意的開始跟結束。

「牙」的由來,源自商家祭拜土地公的日子

「牙」這個習俗，源自商家於每月初二、十六祭拜土地公（俗稱「做牙」），祈求生意興隆，這個習慣一個月要進行兩次，而農曆二月初二是一年之中第一次的做牙,稱為「頭牙」；十二月十六則是一年裡最後一次做牙,稱為「尾牙」，一頭一尾剛好標記著商業年度的起訖。

頭牙落在農曆二月初二，這天也是民間信仰裡土地公的誕辰，商家會準備供品祭拜，祈求新的一年生意順利、財源廣進，象徵著農曆新年假期結束後，正式恢復營業、迎接新一年商業活動的開始，帶有「開工大吉」的意涵。

尾牙則是一年做牙習俗的最後一次，逐漸演變成雇主答謝員工一整年辛勞付出的重要聚餐場合，除了豐盛的餐點，抽獎環節更是現代尾牙聚餐裡最受期待的重頭戲，也讓尾牙從單純的祭拜習俗，發展成兼具企業文化與員工福利意義的年度盛事。

頭牙這天，不少地方有吃潤餅的習俗，跟清明節吃潤餅的意涵略有不同，頭牙吃潤餅更多是取「開工順利、包羅萬象」的吉祥寓意，象徵新的一年業務能像潤餅內餡一樣豐富多元、樣樣俱全。

早年流傳一個說法，尾牙聚餐上桌的白斬雞，雞頭朝向誰，就暗示著這位員工來年可能被資遣，這個帶有職場壓力意味的習俗，隨著時代觀念轉變,現在多數公司已經刻意避免這種做法,尾牙聚餐的氣氛也逐漸轉變為單純慶祝與感恩的性質，少了過去那種令人緊張的言外之意。

搞懂頭牙尾牙這一頭一尾的呼應關係，才能更完整理解台灣商業社會裡，這套源自土地公信仰、貫穿全年的敬業與感恩文化脈絡。