豆腐菇菇蔬菜鍋｜減脂食譜

把食材先準備好，我這些是在全聯買的，方便又便宜

把豆腐切塊、娃娃菜切段，然後金針菇與鴻喜菇切除根部並撥散，先放在一個碗裡備用。

鍋中加入總共 400 ml 昆布高湯與水，煮至微滾。若使用乾昆布，可先用冷水浸泡，再加熱並在沸騰前取出。我這次是使用昆布高湯包。

先放娃娃煮 2–3 分鐘，因為我比較喜歡菜比較軟爛，比較好咬，然後體感上也比較入味。

再加入豆腐、金針菇與鴻喜菇，煮約 4–5 分鐘，直到菇類熟透。

最後打入雞蛋煮至全熟，加入 1 茶匙的鹽巴，然後依喜好加白胡椒即可。