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這道快炒料理結合了鮮脆的荷蘭豆、鹹香的培根和香氣十足的鴻喜菇。只需幾樣食材，就能呈現清爽與煙燻香氣兼具的絕妙平衡，是一道輕鬆上手的配菜，無論搭飯或配麵都很對味。
培根炒荷蘭豆每份約 126 大卡，蛋白質 7.5 公克、脂肪 7.5 公克、碳水化合物 7.5 公克。
摘除荷蘭豆兩端，撕去兩側的粗絲，切成一口大小。培根切成條狀。
煮一鍋加鹽的滾水，將荷蘭豆汆燙 1 至 2 分鐘到呈鮮綠色，撈起瀝乾備用。
熱一個乾鍋，放入鴻喜菇，不放油乾炒到散發出天然香氣並逼出水分。
加入培根條一起拌炒，炒到略微酥脆、香氣四溢。
放入汆燙好的荷蘭豆快速拌炒，再依口味加鹽調味即可。
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