照燒柳葉魚

將柳葉魚表面擦乾，薑切小塊。

鍋中加少許食用油，將柳葉魚雙面輕煎至微金黃；柳葉魚細緻，需小心避免散開。

將魚稍微推至鍋邊，於空曠處放入糖炒化，再依序加入薑、米酒、味醂、醬油和150ml清水，拌勻。

小火慢慢燉煮，直到醬汁收乾並 均勻裹在魚身上。