番茄炒蛋

番茄底部劃十字，放入熱水中浸泡，再放入冰水中降溫，接著剝除外皮。

雞蛋打散，加入少許太白粉水，攪拌均勻，讓炒蛋口感更加滑嫩。

熱鍋下油，倒入蛋液炒至凝固，盛起備用。

放入番茄翻炒至軟。

加入炒好的雞蛋，撒上適量鹽，再加入番茄醬調味。 翻炒均勻後盛盤，最後撒上蔥花即可。