剝皮辣椒蛤蜊雞湯

雞肉先放入滾水中汆燙，撈起後瀝乾。 鍋中加少許油，放入雞肉煎香。 加入蒜頭，翻炒至香氣釋出。

加入水、半罐剝皮辣椒汁和適量剝皮辣椒。

放入蛤蜊和香菇，蓋上鍋蓋燉煮。

開蓋後撈除表面浮沫，繼續煮至雞肉熟透、蛤蜊開口即可。