溏心蛋
by Kangacook_official|Apr 23, 2025
20 人份
2 分鐘
5 項食材
這道溏心蛋蛋香濃郁、口感綿密，中心呈現完美的半凝固狀態——就像拉麵店裡吃到的那種！做法快速又充滿鮮味，浸泡在鹹香的醬油基底醬汁裡，無論搭配麵、飯，或單吃當零嘴都很完美。食材簡單，成果卻令人驚艷！
步驟
2 分鐘
- 1
將 900 毫升的水煮滾，再加入 100 毫升的常溫水，讓水溫稍微降低。
- 2
輕輕將雞蛋放入水中，以小火慢煮 6 分 30 秒。
- 3
準備一碗冰水。雞蛋煮好後，立刻放入冰水中冷卻。
- 4
將 150 毫升的水、醬油與味醂煮滾，接著讓醬汁完全放涼。
- 5
將蛋剝殼，放入醬汁中，冷藏醃製至少 3 小時後即可享用。
