食材怎麼挑、節慶為什麼要吃這個、同一道菜在不同地方為什麼長得不一樣，寫給對食物背後故事有興趣的人。
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味噌湯、關東煮、丼飯的湯汁，底層都靠出汁撐起風味。認識這個日式料理的基礎湯底，理解為什麼它這麼重要。
義大利麵講究al dente，中文常翻成「彈牙」或「有嚼勁」，但這個口感標準背後，其實有明確的判斷方式跟科學原理。
