食材比較
市售的跟自己做的差在哪？大家都說對的事，是真的還是以訛傳訛？帶著實測跟比較的角度，把似是而非的說法講清楚。
冷壓初榨橄欖油拿來炒菜，是不是很浪費？
冷壓初榨橄欖油價格不便宜，很多人捨不得拿來高溫炒菜，但這個顧慮背後的邏輯，其實有一部分是誤解。
2026年8月13日老油條跟現炸油條，為什麼老饕都選現炸的？
早餐店裡油條擺著賣跟現炸現撈，口感差異其實很明顯。拆解油條放久之後，質地跟風味到底是怎麼變差的。
2026年8月8日冰糖 vs. 白砂糖，煮甜湯真的有差嗎？我做了對照組
老一輩總說煮甜湯要用冰糖才對味，但冰糖跟白砂糖成分其實差不多。我用同樣的紅豆湯配方，分別用兩種糖做對照實測。
2026年8月5日糙米真的比白米健康？大家可能只說對了一半
糙米因為保留麩皮，普遍被認為比白米更健康，但如果沒有正確處理烹煮，這個優勢可能根本吃不到，甚至造成腸胃負擔。
2026年7月31日老抽跟生抽差在哪？很多人一直用錯醬油
老抽跟生抽經常被搞混，隨手拿一瓶醬油就下鍋，結果料理顏色跟鹹度都不對。搞懂兩者差異，做菜才不會踩雷。
2026年7月23日市售沙拉醬跟自製油醋醬，熱量差距我算給你看
很多人為了減脂吃沙拉，卻沒注意到淋上去的醬料熱量可能比想像中高。實際算給你看市售沙拉醬跟自製油醋醬的熱量差異。
2026年7月16日土雞真的比肉雞好吃？我實測給你看差在哪裡
土雞價格常常是肉雞的兩三倍，「比較好吃」是普遍的說法，但實際比較口感風味跟適合的料理方式，才發現差異沒那麼單純。
2026年7月8日市售高湯包跟真材實料熬煮，我盲測給你看差在哪
高湯包標榜「濃縮天然食材」，但跟真正花時間熬煮的高湯放在一起盲測，還是能喝出明顯差異，差別在哪裡？
2026年7月6日市售辣椒醬跟自製剁椒醬，辣度風味差在哪？
市售辣椒醬品牌眾多，自製剁椒醬則靠自己掌控辣度跟鹹淡。實際比較兩者的風味跟辣度表現，找出各自的優缺點。
2026年7月3日蛋黃顏色深就代表比較營養？大家都誤會了
蛋黃顏色深橙被普遍認為代表雞蛋比較營養、雞隻養得比較好，但這個顏色差異其實主要來自飼料配方，不是營養好壞的直接指標。
2026年6月25日市售雞湯塊跟自己熬的高湯，差別到底有多大？我做了對照
雞湯塊方便快速，但常被說「都是化學調味」；自己熬高湯費工費時。實際對照煮出來的湯頭，差異比想像中更細膩。
2026年6月17日大家都說青花菜比白花椰菜營養，但其實各有各的強項
青花菜（綠花椰菜）因為顏色深綠，常被認為營養價值完勝白花椰菜，但實際比較營養成分後，事情沒有這麼一面倒。
2026年6月10日冷凍蔬菜營養流失比較多？其實可能剛好相反
很多人覺得冷凍蔬菜「不新鮮」，營養一定打折扣，但了解冷凍技術背後的原理之後，事實可能跟直覺完全相反。
2026年6月2日市售豆漿跟自己現磨的，蛋白質含量差多少？
自己在家用豆漿機打豆漿，總覺得比市售的更營養實在，但實際比較蛋白質含量後，結果沒有一面倒向自製版本。
2026年5月25日老菜脯真的比新鮮蘿蔔乾更養生？我查了才發現沒那麼簡單
老菜脯在台灣民間被當成能治百病的珍寶，價格甚至比新鮮蘿蔔乾貴上數十倍，但這個「越老越養生」的說法，經得起檢視嗎？
2026年5月20日