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食材怎麼挑、節慶為什麼要吃這個、同一道菜在不同地方為什麼長得不一樣,寫給對食物背後故事有興趣的人。
「丼飯」的搜尋結果,共 2 篇
親子丼的名字來自雞肉與雞蛋這對「親子」,看似簡單的一碗丼飯,蛋要半熟、醬汁要剛好浸到飯裡。從名字由來到蛋液的下法,一次說清楚。
味噌湯、關東煮、丼飯的湯汁,底層都靠出汁撐起風味。認識這個日式料理的基礎湯底,理解為什麼它這麼重要。