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食材怎麼挑、節慶為什麼要吃這個、同一道菜在不同地方為什麼長得不一樣，寫給對食物背後故事有興趣的人。
「台灣家常菜」的搜尋結果，共 2 篇
菜脯蛋是最經典的台式家常菜之一，但菜脯要不要泡水去鹹、要不要先乾炒，每個人做法不同。比較兩種處理方式，順便整理把菜脯蛋煎得厚實蓬鬆的方法。
三杯雞人人會點，但「三杯」指的是麻油、米酒、醬油各一杯，真的照一比一比一下鍋卻常常太鹹太油。拆解這道台菜的由來跟比例背後的邏輯。
