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食材怎麼挑、節慶為什麼要吃這個、同一道菜在不同地方為什麼長得不一樣,寫給對食物背後故事有興趣的人。
「蒜香」的搜尋結果,共 1 篇
蒜香鮮蝦、蒜香奶油蝦這類清炒義大利麵,最常見的問題是盤底一層油、麵條卻乾乾的。原因在於醬汁沒有乳化,煮麵水的澱粉才是讓油水合一的關鍵。