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食材怎麼挑、節慶為什麼要吃這個、同一道菜在不同地方為什麼長得不一樣,寫給對食物背後故事有興趣的人。
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金沙豆腐、金沙玉米筍、鹹蛋苦瓜,這些料理的關鍵都是鹹蛋黃。用熟鹹蛋還是生鹹蛋黃、要炒到什麼程度才會起沙,整理金沙料理不失敗的要點。