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食材怎麼挑、節慶為什麼要吃這個、同一道菜在不同地方為什麼長得不一樣,寫給對食物背後故事有興趣的人。
「鹹酥雞」的搜尋結果,共 1 篇
台灣鹹酥雞外皮酥脆、裡面多汁,關鍵在醃料、地瓜粉的顆粒,以及回鍋再炸的那一下。從醃製、裹粉到九層塔下鍋的時機,拆解夜市經典小吃。