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三杯雞是經典的台灣家常菜，用醬油、米酒和麻油燉煮雞肉，味道濃郁，好吃又容易上手，適合全家一起享用。
三杯雞人人會點，但「三杯」指的是麻油、米酒、醬油各一杯，真的照一比一比一下鍋卻常常太鹹太油。拆解這道台菜的由來跟比例背後的邏輯。
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『台灣家常菜』三杯雞每份約 980 大卡，蛋白質 35.5 公克、脂肪 89.2 公克、碳水化合物 16 公克。
將雞腿肉切丁，雞皮朝下煎至金黃！這時候通常就已經香氣四溢了😋
雞腿肉煎至金黃後，先將雞肉撈起來! 可以拿個小盤子或小碗裝。
原鍋加入薑片🫚、蒜頭🧄 炒香！
將雞腿肉放回鍋中拌炒！大約炒到香味出來。
加入靈魂三杯醬汁：醬油、麻油、米酒！如果沒有米酒，也可以用紹興酒來替代！
最後加入九層塔🌿就完成了！
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I love cooking !! But I’m still learning🫢
