家常金沙豆腐（雞蛋豆腐版本）

先把雞蛋豆腐從包裝合裡倒出來，然後依據自己喜歡的形狀切一切，我是切成有點正方形長方形，一塊一塊的，比較好煎

加入適量的油，然後開中小火

把切好的豆腐放進平底鍋裡煎至多面金黃

像這樣煎至多面金黃後，可以準備撈起來備用

把雞蛋豆腐煎到多面金黃後，可以先撈起來備用。在盤子上面可以點一些廚房紙巾，稍微把油吸一下

準備四顆鹹蛋，等等只要取出蛋黃的部分，但還可以留一點點，增加口感跟鹹味就好

把 4 個完整的鹹蛋黃跟少許的鹹蛋白取出來備用

把鍋子清乾淨後，加入些許橄欖油，開中火，先加入鹹蛋黃，持續翻炒到起大泡

炒到像這樣鹹蛋黃起大泡後，可以準備把剛剛煎好的雞蛋豆腐放回來炒，這樣大泡的鹹蛋黃才比較容易沾附在豆腐上

把雞蛋豆腐放回來翻炒，不會翻鍋的人可以用鍋鏟慢慢拌炒

想練習翻鍋的也可以練習一下，把鹹蛋黃均勻的附著在雞蛋豆腐上面

最後再加入一些蔥花、白胡椒粉、一丟丟辣椒跟鹹蛋白一起再翻炒一下，這樣鹹香入味，非常好吃哦👍