台式滷牛三寶
by Kangacook_official|Mar 25, 2025
5 人份
90 分鐘
19 項食材
一道讓你味蕾大開的傳奇三寶！ 滷牛筋、牛肚與牛腱，以濃郁鹹香的台式風味慢火細燉至入味。不論是宴客分享還是獨自品嚐，都是必嚐的經典美味！
步驟
90 分鐘
- 1
備齊所有食材。
- 2
用去腥三寶（米酒、蔥段與薑片）將牛三寶（牛腱、牛筋與牛肚）汆燙。
- 3
煮滾後續煮 3 分鐘，去除血水、浮沫與雜質。
- 4
將牛三寶先撈起放在一旁備用。
- 5
製作香料滷底：鍋中熱少許油，放入蒜瓣、蔥段、薑片與辣椒，拌炒至香氣出來。
- 6
將爆香好的辛香料倒入大鍋（或壓力鍋）中。
- 7
在鍋中加入 4000cc 的水。
- 8
煮滾後加入調味料：八角、花椒、月桂葉、肉桂棒、冰糖、醬油、蠔油、白胡椒與洋蔥。
- 9
前一個小時，先滷牛肚與牛筋，讓它們燉得軟嫩。
- 10
一小時後，放入牛腱，再以壓力鍋煮 20 分鐘。
- 11
完成後，將肉撈起切片，整齊地擺盤。
- 12
完成！好好享用這道美味的滷牛三寶吧！😋🔥
