麻婆豆腐

將豆腐切成大塊丁，蒜與薑切末，蔥切蔥花。太白粉加 10 毫升水拌勻備用。

鍋中加少許油，放入薑末與蒜末爆香，加入辣豆瓣醬炒至出紅油。

加入豬絞肉炒至變色，倒入 200 毫升水並加入豆腐，小火煨煮讓豆腐入味。

加入醬油、糖與鹽，倒入太白粉水勾芡，依喜好補上些許辣油提辣。

撒上蔥花點綴，即可盛盤享用。