麻婆豆腐

用花椒油炒豬絞肉，炒至酥香。 加入蔥白、蒜末和辣豆瓣醬，炒出紅油。

加入米酒、醬油、蠔油和水拌勻。 放入豆腐，讓醬汁慢慢收至入味。

關火後勾芡，再淋上一點花椒油。 盛盤後撒上蔥花，就完成了。