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食材怎麼挑、節慶為什麼要吃這個、同一道菜在不同地方為什麼長得不一樣,寫給對食物背後故事有興趣的人。
「菠菜」的搜尋結果,共 2 篇
Palak Paneer 是北印度常見的素食咖哩,綠色的菠菜醬配上方塊狀的 Paneer 起司。從菠菜不變黑的處理方式,到 Paneer 為什麼加熱不會融化,一次說明。
長年菜是過年圍爐桌上的常客,但它到底是芥菜還是菠菜?不同地區的答案不一樣,背後也各有各的道理。