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食材怎麼挑、節慶為什麼要吃這個、同一道菜在不同地方為什麼長得不一樣,寫給對食物背後故事有興趣的人。
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麻油雞是台灣入秋後最常見的進補料理。老薑、黑麻油、米酒這三樣材料各有角色,麻油怕高溫、薑要煸到乾香。整理麻油雞好吃不苦的關鍵。
冬至前後,燉補湯品變成家家戶戶的熱門選項,這個習慣除了因應寒冷氣候,也跟中醫節氣養生的邏輯有直接關聯。