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🍤🍝 蒜香奶油蝦義大利麵——完美的療癒料理！🍝🍤 想來點濃郁、滑順又充滿蒜香的美味嗎？這道蒜香奶油蝦義大利麵正是你想要的溫暖又有滋味的一餐。🧄🍤 多汁的蝦子、絲滑的醬汁，配上軟嫩的麵條，是最棒的療癒美食！😋✨ ✔️ 新鮮蝦子 🍤 ✔️ 奶油蒜香醬 🧄🍶 不論是約會之夜、家庭晚餐，還是任何想吃點特別料理的時候都很適合。😍 療癒食譜 - <蒜香奶油義大利麵>
蒜香鮮蝦、蒜香奶油蝦這類清炒義大利麵，最常見的問題是盤底一層油、麵條卻乾乾的。原因在於醬汁沒有乳化，煮麵水的澱粉才是讓油水合一的關鍵。
2026年9月29日
台灣常見的奶油培根麵大多加了鮮奶油，但義大利的 Carbonara 只用蛋、起司、豬頰肉跟黑胡椒。醬汁的濃稠感，其實來自蛋黃、起司跟煮麵水的乳化。
2026年9月28日
義大利麵講究al dente，中文常翻成「彈牙」或「有嚼勁」，但這個口感標準背後，其實有明確的判斷方式跟科學原理。
2026年4月15日
蒜香奶油蝦義大利麵每份約 65 大卡，蛋白質 2.2 公克、脂肪 5.9 公克、碳水化合物 1.4 公克。
把所有材料準備好。
- 把蝦頭和蝦身分開，剝掉蝦殼，去除蝦腸。 - 把番茄洗淨後對半切開。 把蒜切成細末。
- 加入橄欖油和蝦頭。
- 把蝦頭煎到金黃，並擠出蝦膏。
- 取出蝦頭，放入蝦子。
- 把蝦子煎到金黃後取出。
- 加入奶油和蒜末。
- 奶油融化後，把蒜末炒到金黃
- 加入鮮奶油和牛奶
- 先把義大利麵煮到八分熟。
- 把煮好的義大利麵加入醬汁，再加鹽和黑胡椒調味。
- 等義大利麵均勻裹上醬汁後，加入蝦子和番茄，拌炒大約 5 分鐘。 - 把義大利麵盛盤後，撒上義式香料，就可以上桌囉。
這樣就完成啦！
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