滑蛋蝦仁

把雞蛋打進碗裡，加鹽打散。將太白粉與水調勻成太白粉水，再倒入蛋液中。

熱鍋，把蝦仁煎到約七分熟。

將蝦仁加入蛋液中，再把蛋液倒進鍋裡。

等蛋液開始凝固時，輕輕地翻拌折疊，讓蛋液裹住蝦仁。