無水滷豆干

先將豆干丁放入滾水中川燙 2～3 分鐘，去除雜味後撈出瀝乾備用。

鍋中倒入沙拉油，加熱後放入八角、甘草、薑片、蒜頭與糖炒香，炒至糖融化釋出香氣。

將川燙好的豆干與鵪鶉蛋放入鍋中，加入醬油，攪拌使食材均勻上色。

維持中小火慢慢翻炒，直到醬汁完全收乾、豆干上色濃郁入味。

起鍋後可熱食或放涼食用，皆美味。