胡蘿蔔炒蛋

將胡蘿蔔削皮後刨絲或切絲，雞蛋打散備用。

鍋中加油，倒入蛋液炒至半熟後取出備用。

原鍋加少許油，放入紅蘿蔔絲中火炒軟。如太乾可加些許水協助拌炒。

將半熟蛋倒回鍋中，加入鹽後快速拌炒均勻至熟透。