番茄炒蛋

番茄切成瓣狀或塊狀。將 2 顆蛋打入碗中，加一小撮鹽，攪打到滑順並帶點細泡。

鍋中加 1 大匙油，將番茄塊下鍋拌炒到出汁，盛起備用。

鍋中再熱 1 大匙油，倒入蛋液，炒到剛凝固但仍保持滑嫩。

將炒蛋倒回鍋中，加入 1 至 2 茶匙番茄醬增添風味與甜度，把蛋撥成塊狀，輕輕和番茄拌勻。