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食材怎麼挑、節慶為什麼要吃這個、同一道菜在不同地方為什麼長得不一樣,寫給對食物背後故事有興趣的人。
「麵食」的搜尋結果,共 3 篇
早餐店的手抓餅跟夜市的蔥油餅,看起來都是煎得金黃的蔥餅,但麵團、油酥跟煎的方式都不一樣。比較兩者的差異,以及在家做出層次分明的訣竅。
台北牛肉麵節每年都吸引大批饕客朝聖,這道看似平常的麵食,背後其實是戰後眷村文化融合演變出的獨特飲食符號。
農曆年前的尾牙聚餐,刈包幾乎是必備菜色。這個外型像口袋的麵食,台語有個生動的別名,由來也跟形狀脫不了關係。