油燜大蝦 (Braised Shrimps in Oil)
by Chieh-Hung Cheng|Oct 11, 2024
3 人份
30 分鐘
6 項食材
通過油燜的方式讓大蝦吸收了醬油和香料的濃郁味道，讓每一口都能喚起美好的回憶。這道菜不僅美味還好看，非常適合家人、朋友在一起共享。
步驟
30 分鐘
- 1
如果是冷凍的蝦子，可以先泡水退冰，然後放在旁邊備用。
- 2
可以用剪刀來處理蝦線，比較容易且方便。剪開蝦頭之後，往蝦背上面找到蝦線然後挑出來。
- 3
可以用廚房紙巾將，處理好的蝦子擦乾，放在旁邊備用。
- 4
秘製醬料：25 克薄鹽醬油、15 克糖、30 克料酒均勻混合！
- 5
切蔥跟姜，放置旁邊備用。
- 6
將蝦子放到平底鍋煎，可以盡量擺漂亮一點，賞心悅目的同時也可以讓蝦子均勻受熱。
- 7
將蝦子煎至兩面金黃！這時候應該就會香溢四射了！
- 8
加入料酒、蔥、姜，料酒可以是紹興酒也可以是米酒，取決於個人喜好！
- 9
倒入靈魂醬汁！就是剛剛調好的醬汁ＸＤ
- 10
完成、上桌！好看又好吃。
