油燜大蝦 (Braised Shrimps in Oil)

如果是冷凍的蝦子，可以先泡水退冰，然後放在旁邊備用。

可以用剪刀來處理蝦線，比較容易且方便。剪開蝦頭之後，往蝦背上面找到蝦線然後挑出來。

可以用廚房紙巾將，處理好的蝦子擦乾，放在旁邊備用。

秘製醬料：25 克薄鹽醬油、15 克糖、30 克料酒均勻混合！

切蔥跟姜，放置旁邊備用。

將蝦子放到平底鍋煎，可以盡量擺漂亮一點，賞心悅目的同時也可以讓蝦子均勻受熱。

將蝦子煎至兩面金黃！這時候應該就會香溢四射了！

加入料酒、蔥、姜，料酒可以是紹興酒也可以是米酒，取決於個人喜好！

倒入靈魂醬汁！就是剛剛調好的醬汁ＸＤ

完成、上桌！好看又好吃。