地道大陆卤肉饭

捞出，用厨房纸吸干表面水分，接着切成小块

热锅（中火即可），加入少许食用油（如果五花肉肥肉较多也可以不加），放入五花肉。这一步的目的是将五花肉的油煸出来，所以保持中火慢慢煸即可

五花肉中的油煸出后，加入大料，红葱头末，姜末，并翻炒一下

接着加入适量生抽，老抽，蚝油，翻炒一下，待五花肉上色。如果家里有现成的糖色，可以用来代替老抽。如果有黑糖，也可以在锅中空余位置用黑糖炒个简易糖色。这一步的目的是调味+上色，让五花肉的颜色看起来很好吃就可以啦

加入开水，水面与五花肉齐平即可。之后加入少许白胡椒粉和盐，以及泡发好的香菇（很重要）和煮好的剥了皮的水煮蛋。水烧开后盖盖子，小火慢炖1小时（炖到半小时的时候，将其中的八角桂皮香叶挑出来）。（忘记拍照了，放个海豹滥竽充数一下）

1小时时间到，大火收汁后盛出，在表面撒上葱花。

这一口香闷了。此刻，艺术已成！