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南通蛋饼 by tony_sensei | KangaCook

南通蛋饼

by tony_sensei|Nov 9, 2024

2 人份

5 分鐘

5 項食材

童年的蛋饼回忆。在乡下老家过寒暑假，早餐蛋饼配白粥的日子回不去了，房子拆了人散了。

南通蛋饼

食材

2 人份

5 分鐘•5 項食材

5 颗鸡蛋

2 根葱

5 大勺面粉

3 小勺盐

1 小勺鸡精

步驟

5 分鐘

1
打5个鸡蛋
2

相關食譜

食材

鸡蛋
5 颗
葱
2 根
面粉
5 大勺
盐
3 小勺
鸡精
1 小勺

加入5大勺面粉，all purpose面粉就行。加入2-3小勺盐，1小勺鸡精。目标是打散到没有一点点面絮，以及面糊呈现的是，提起筷子的时候面糊可以刚好从筷子上滴下。如果太干就分次加水，打散到目标状态为止

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3

加入葱花

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4

锅热倒油

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5

转中小火，每次不要下太多面糊，摇动锅子，使面糊均匀铺满整个锅子

南通蛋饼 — $<T k="steps" /> 5

6

看到底面成型，有一些微黄，翻面继续煎。可以用锅铲按压蛋饼，让另一面均匀受热。

南通蛋饼 — $<T k="steps" /> 6

7

变色后翻面，出锅

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