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南通蛋饼每份約 315 大卡，蛋白質 13.5 公克、脂肪 11.2 公克、碳水化合物 38.5 公克。
打5个鸡蛋
加入5大勺面粉，all purpose面粉就行。加入2-3小勺盐，1小勺鸡精。目标是打散到没有一点点面絮，以及面糊呈现的是，提起筷子的时候面糊可以刚好从筷子上滴下。如果太干就分次加水，打散到目标状态为止
加入葱花
锅热倒油
转中小火，每次不要下太多面糊，摇动锅子，使面糊均匀铺满整个锅子
看到底面成型，有一些微黄，翻面继续煎。可以用锅铲按压蛋饼，让另一面均匀受热。
变色后翻面，出锅
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