載入中…
在找簡單又美味的晚餐點子嗎？🍝✨ 這道蒜香雞肉義大利麵完美結合了香煎多汁的雞肉和軟硬適中的義大利麵，裹上香氣四溢的蒜香奶油醬。暖心、滿足，而且 30 分鐘內就能搞定——無論是忙碌的平日晚上還是慵懶的週末都很適合。 上桌前撒上一點新鮮香草或現磨帕瑪森起司，風味更上一層樓！
蒜香鮮蝦、蒜香奶油蝦這類清炒義大利麵，最常見的問題是盤底一層油、麵條卻乾乾的。原因在於醬汁沒有乳化，煮麵水的澱粉才是讓油水合一的關鍵。
2026年9月29日
台灣常見的奶油培根麵大多加了鮮奶油，但義大利的 Carbonara 只用蛋、起司、豬頰肉跟黑胡椒。醬汁的濃稠感，其實來自蛋黃、起司跟煮麵水的乳化。
2026年9月28日
義大利麵講究al dente，中文常翻成「彈牙」或「有嚼勁」，但這個口感標準背後，其實有明確的判斷方式跟科學原理。
2026年4月15日
蒜香雞肉義大利麵每份約 615 大卡，蛋白質 38.5 公克、脂肪 6.2 公克、碳水化合物 99.2 公克。
將雞胸肉切片、蒜頭切末。煮滾 1000 毫升的水並加入約 10 公克的鹽，用來煮義大利麵。
把雞肉和鹽、糖、義式香料粉拌勻。加入一點水，再拌入少許油和樹薯粉。
鍋中熱油，把雞肉煎到約七分熟。撈起備用。
同一個鍋子再加點油，爆香蒜末。加入少許煮麵水，再放入煮好的義大利麵拌炒。
把雞肉放回鍋中，將所有材料拌炒均勻即可。
登入後即可留言或提問。
