韓式豬肉豆腐湯｜家常減脂好選擇

先把材料備齊：豬肉片、嫩豆腐、蔥、蒜、韓式辣椒醬、大醬、泡菜、金針菇。冰箱有什麼菇或青菜也可以一起丟，不用太講究。

青蔥洗乾淨切成蔥花，留一小把最後要撒在上面。

蒜頭剝皮切片，我習慣切粗一點，煮完咬到會有點甜甜的。

鍋子開小火，倒一點香油，先下蔥花慢慢炒出香味。

接著放蒜片一起炒，炒到蒜片邊邊微微變黃就可以了，火不要太大，焦了會苦。

豬肉片直接鋪下去，先別急著翻，讓底部煎一下再撥散，這樣肉比較香。

肉炒到大部分變白，加一大匙韓式辣椒醬，跟肉拌一拌，炒到醬香出來。

再補一點辣椒醬和一小匙大醬。大醬本身蠻鹹的，量可以自己抓，炒到每片肉都沾到醬就好。

嫩豆腐整盒倒出來，用湯匙一大塊一大塊挖，不用切得很整齊，邊邊不規則反而比較吸湯汁。

豆腐直接放在肉上面，泡菜也在這時候加進去。

加水大概蓋過豆腐，中火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜個8～10分鐘，讓豆腐入味。

最後放金針菇再煮2分鐘左右，試一下味道，不夠鹹就加點鹽或醬油，撒上剛剛留的蔥花就可以吃了。