青椒炒肉片
by Kangacook_official|May 2, 2025
3 人份
20 分鐘
6 項食材
一道鹹香下飯的快炒料理，結合軟嫩的豬肉片、煸到虎皮微焦的辣椒，以及爆香的蒜片，最後淋上濃郁的醬油收尾。肥肉香酥、瘦肉鮮嫩，比例剛剛好，簡單又夠味，配上一碗白飯最對味。
步驟
20 分鐘
- 1
將豬肉切成薄片，把肥肉和瘦肉分開。蒜瓣切片，辣椒斜切成段。 用乾鍋（不放油）將辣椒乾煸到表面起皺、出現「虎皮」的焦痕。煸的時候加一小撮鹽。
- 2
鍋子不用洗，加入豬油或植物油，把肥肉片下鍋拌炒到金黃酥香。
- 3
下瘦肉片拌炒到變色。
- 4
加入煸好的辣椒和蒜片，一起拌炒。
- 5
倒入一勺生抽和半勺老抽，拌炒均勻後即可起鍋上桌。
