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食材怎麼挑、節慶為什麼要吃這個、同一道菜在不同地方為什麼長得不一樣，寫給對食物背後故事有興趣的人。
「夏季蔬菜」的搜尋結果，共 14 篇
最新文章
共 14 篇玉米筍跟玉米是同一種植物？挑選重點完全不同
玉米筍其實就是提早採收的玉米，但因為採收時機不同，挑選邏輯跟一般玉米完全不一樣，教你怎麼挑到脆嫩的玉米筍。
2026年9月23日皇帝豆怎麼挑不會粉粉的？豆莢顏色是關鍵
夏天皇帝豆盛產，但有些吃起來會過於粉質乾澀。教你從豆莢顏色跟飽滿度判斷，挑到綿密不乾柴的皇帝豆。
2026年9月15日小黃瓜怎麼挑不會苦？表面刺點是重要線索
夏天小黃瓜盛產，但有些吃起來會帶苦味。教你從表面刺點的密集程度判斷，挑到清脆爽口不苦澀的小黃瓜。
2026年9月11日彩椒怎麼挑最脆甜？看蒂頭凸起數量就知道
夏天彩椒盛產，紅黃橙三色擺在一起很難選。教你從蒂頭凸起的數量判斷甜度，不用切開就能先篩選一輪。
2026年8月25日龍鬚菜怎麼挑不會苦？嫩尖部位是關鍵
龍鬚菜是夏天常見的清炒蔬菜，但太老的部分會帶點苦澀纖維感。教你怎麼挑到全株都嫩的龍鬚菜。
2026年8月18日冬瓜名字裡有「冬」，但其實是夏天當令的蔬菜
很多人以為冬瓜跟冬天有關，其實它的產季是夏天，名字的由來也跟季節無關。教你怎麼挑到肉質紮實多汁的冬瓜。
2026年8月10日四季豆怎麼挑不會老？折斷測試最準
夏天是四季豆的盛產期，但太老的四季豆纖維粗、咬不斷。教你用簡單的折斷測試，挑到清脆好吃的那一把。
2026年8月6日茄子怎麼挑不會苦？蒂頭顏色是關鍵指標
夏天是茄子的產季，但有些茄子吃起來會帶點苦澀。教你從蒂頭跟表皮判斷，挑到肉質細嫩不苦澀的茄子。
2026年7月28日玉米怎麼挑最甜？剝開葉子前先看這 3 個地方
夏天是玉米的盛產期，攤位上一大堆該怎麼選？不用剝開葉子，從外觀幾個地方就能大致判斷甜不甜、新不新鮮。
2026年6月22日夏天葉菜類怎麼買最划算？這幾種正當令
夏天葉菜類選擇看似變少，其實有幾種正是這個時候最便宜、最好吃。認識夏季葉菜的產季規律，買菜精打細算又吃得新鮮。
2026年6月7日竹筍退冰後容易苦？其實是保存方式錯了
竹筍買回來沒馬上煮，隔天再拿出來常常變苦，很多人以為是筍子本身的問題，其實多半是保存方式沒做對。
2026年5月30日秋葵切開黏答答？處理順序錯了才會這樣
秋葵是夏天常見的消暑蔬菜，但切開總是黏糊糊一片，很多人以為是秋葵本身的問題，其實多半是處理順序沒做對。
2026年5月17日這個時節的絲瓜，買老不買嫩才是行家
絲瓜看起來越嫩越好？其實不一定。教你怎麼從外觀判斷絲瓜的成熟度，挑到味道最濃、口感最對的那一條。
2026年5月9日苦瓜怎麼挑不會苦到難以入口？看這 4 個重點就夠了
夏天正是苦瓜的產季，但同樣一條苦瓜，苦味程度可以差很多。教你不用切開也能先大致判斷的挑選訣竅。
2026年4月20日